Trong sinh học phân tử, chiết xuất mầm lúa mì được sử dụng để thực hiện các thí nghiệm dịch mã in vitro không có tế bào vì phôi thực vật chứa tất cả các thành phần cao của phân tử cần thiết để dịch mRNA thành axit amin nhưng mức độ mRNA tương đối thấp.[15][16]

Mầm lúa mì cũng rất hữu ích trong hóa sinh vì nó chứa lectin ràng buộc chặt chẽ với một số glycoprotein; do đó, nó có thể được sử dụng để phân lập các protein như vậy.